西湖龙井的传说,鉴别及冲泡方法!
鉴别方法:真龙井茶的茶叶为扁形,叶子细嫩且条形整齐,宽度也一致,为绿黄色,摸着手感很光滑。一芽二叶或者一芽一叶,芽长于叶子,通常是长3厘米以下,芽叶均匀像朵,没有夹蒂和碎片,小巧俊美。真龙井茶的味道清香迷人,假龙井茶则有青草味,夹蒂较多,手感也不光滑。
鉴别龙井茶的方法要注意其扁平的外形,嫩叶整齐,色泽绿黄,手感滑腻。真品一芽二叶或一芽一叶,芽尖短小,叶片均匀,无夹蒂和碎片。真龙井的香气醇厚,而假茶则带青草味,且手感欠佳。冲泡西湖龙井的技巧也颇为讲究。首先,需用85-95℃的滚水,选择山泉水或纯净水。
龙井茶的冲泡方法:泡茶时先将85℃--90℃的沸水冲如洗净的茶杯里,然后投入茶叶,稍许,便可观赏到茶叶在水中缓慢舒展、游动的姿态。 【龙井茶的传说】 以“色绿、香郁、味甘、形美”而著称于世的龙井茶,在历史上留下了不少神奇的传说,其中有关“龙井”和“十八棵御茶”的传说可以反映龙井茶的历史由来。
西湖龙井的鉴别方法 西湖龙井的传说始于乾隆下江南时,他在狮峰山下的经历。相传,太后因误食过量美食而致不适,皇上的龙井茶让太后感到舒爽,随后被封为御茶。如今,胡公庙前的十八棵御茶树仍保留着这段历史。要鉴别西湖龙井,可以从外观和香气两方面入手。
冲泡方法 1.西湖龙井冲泡水温:85-95℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡),鉴定通过后,喝茶当然用合适的温度,茶叶更好喝。2.西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯(或因个人口味而定)。
西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以色绿、香郁、味甘、形美四绝称著。鉴别方法 鉴别西湖龙井有四大招数:一摸:判别茶叶的干燥程度。
正宗龙井茶是什么样子的
外形特征 扁平紧实:正宗的龙井茶外形扁平且紧实,这是其独特的制作工艺所形成的。一芽二叶带鱼叶:高品质龙井茶大多为一芽二叶,且带有鱼叶,外形不太整齐,这是其采摘标准和自然生长状态的表现。色泽判断 干茶颜色:干茶颜色黄绿,特别是高档狮峰龙井,呈现出糙米色,这是其独特的发酵程度和产地环境所形成的。
看颜色 正宗的西湖龙井茶叶为嫩绿色稍带点鹅黄色,即黄绿色,注意外不表是很绿的那种,如果是很绿的就不是正宗的了。闻气味 好的西湖龙井经泡过三分钟,可以闻到香味醇正清香,有一股浓郁的兰花豆香味,可以谓之味醇。如闻之有其它气味,多半不是龙井茶了。
正宗龙井茶叶呈扁平条索状,色泽翠绿,条索整齐匀称,叶底细嫩。泡制后,茶汤清澈明亮,香气浓郁持久,滋味鲜爽甘醇,回甘生津。茶汤呈明亮的黄绿色,具有极高的透明度,符合“清、鲜、俊”的品质标准。除此之外,正宗龙井茶叶还有一个重要特征,就是叶子会在干掉后自然卷曲,成为龙井“挂雾”的独特韵味。
一级龙井:手感光滑,色泽明亮,呈黄绿色,叶片挺拔,细嫩匀整。(2)二级龙井:外形相对粗壮,色泽不如一级,黄色更加明显。(3)三级龙井:嫩度较差,叶子较粗。气味:香气浓郁,有松柏香和梅花香的混合味道,闻起来清香怡人。汤色:龙井茶汤色应该是明亮清澈的黄绿色,透明度高,无杂质。
首先,观察色泽。真正的西湖龙井,产自狮峰、龙井等地,其茶色泽翠绿,有糙米色的自然过渡,犹如水墨画的淡墨浸润。假冒的龙井茶通常色泽过于鲜艳,可能是火候过重导致的黄绿色,缺乏自然的层次感。其次,注意形态。
如何采茶
1、手工采茶的方法主要有三种,一是掐采,又称折采;二是提手采;三是双手采。一般不提倡掐采,因为对茶树的损伤大;提手采则是适中标准采摘的手法,同时也是有机绿茶的主要采法;而双手采必须以茶树树冠理想,采摘面平整,发芽整齐为前提条件。要说摘茶叶最快的方法,自然是双手采。
2、时间确定:根据茶叶品种和生长环境确定采摘时间,一般选择晴天上午9点至11点、下午3点至5点进行采摘,以保证茶叶品质。 鲜叶采摘 采摘标准:根据茶类需求明确采摘芽叶比例,如绿茶一般采摘一芽一叶或一芽二叶初展。
3、首先,指摘法是基础,采茶女用拇指和食指轻轻拈取嫩芽,指尖轻触,力度恰到好处。接着,切摘法更为精细,用指甲轻轻一剪,只取生长中的嫩芽。折摘法,也称双手采摘,采茶女用拇指和食指夹住嫩枝,轻轻一折,茶叶自然脱落,适合双手并用。
4、折摘:又名双手摘,为采茶时最快的一种采摘方法,此时用拇指和食指夹住嫩梢,向上或者向下折曲即可获得嫩芽叶。切摘:常在指尖带入工具,或者直接用指甲将嫩芽叶采下,注意该方法适合采取徒长芽,且动作要快,以免损伤其他树梢。横摘:掌心向下且食指按压茶芽,而后用拇指将茶芽取下。
茶叶不仅可以用来泡茶喝还能用来干啥?
但是,茶叶不仅可以泡茶喝,还可以用来做很多美味的菜肴。今天,我来给大家介绍一些茶叶的特别做法。 茶叶蛋 茶叶蛋是一种非常受欢迎的小吃,它的味道鲜美,又有茶香味。
⑤ 治脚气,生活中喝完的茶渣或者不喝的茶叶末,其实可以保存起来,晚上用它来泡脚,不仅可以杀菌治脚气,还能起到润肤补水的作用。 分解油脂、降低糖分 茶叶具有较强的分解油脂、降低糖分的功效,喝茶就能避免身体的脂肪堆积、糖分超标,从而预防很多疾病。
茶叶除了泡茶,还有以下多种用途:护发亮发:如果觉得头发不够乌黑透亮,可在洗完头发后,用泡好的茶水清洗头发3到5分钟,再用清水冲洗干净。茶叶中的成分有助于改善发质,使头发更加柔顺有光泽。
废茶叶的用途大全
祛除潮湿 茶叶具有很强的吸附作用,把茶叶渣曝晒于阳光下后,铺撒在潮湿处,有助于祛除潮湿。 吸附冰箱异味 将喝剩下的茶叶渣晒干,装入纱布袋里,放进冰箱中,有助吸附和祛除鱼、肉类食物散发出来的腥味。 自制面膜敷面 喝完茶后,滤出茶叶渣,将茶叶渣和红糖各两汤匙加水熬制,加入面粉调匀敷面,15分钟后,再用湿毛巾擦净面部,可使肌肤更滋润、白皙。
冰箱除味:把废茶叶放在冰箱里,能有效吸附冰箱内的异味,保持食物的新鲜味道。 天然除虫剂:在植物周围撒上废茶叶,能驱赶一些小虫子,起到天然的防虫作用。 消除黑眼圈:将泡过的茶叶晾干,敷在眼睛上,能缓解眼部疲劳,对减轻黑眼圈有一定帮助。
茶浴美容:将废弃的茶叶冲泡在浴盆中,浴后全身会散发出茶叶的清香,给人以美的享受。经过茶浴浸泡以后,皮肤会变得光滑细嫩,茶叶中的天然成分有助于滋养皮肤。洗发美容:用茶叶水洗头发,可促进头发生长和血液循环,使头发更加健康美丽。茶叶中的营养成分能够滋养头皮,改善发质。
废弃茶叶的用途有不少。首先,可以用来制作茶叶枕头。将收集起来的废弃茶叶晾干,装入枕头套中,能起到一定的安神助眠作用。其次,能用于清洁。比如用泡过的茶叶擦拭玻璃,可使玻璃更加明亮;擦拭家具,能去除灰尘并留下淡淡的茶香。再者,可作为肥料。把茶叶埋入花盆土壤中,能为植物提供养分,改善土壤结构。







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